HOME
COMPROMISSO
CARDAPIO
LOJA
SOBRE NOS
SAVOUR THE PERFECTION
Dedicamo-nos a fornecer a você o melhor da autêntica culinária japonesa, com ênfase em especiarias, aromas e sabores da região de Yokohama.
YOKOHAMA
YOKOHAMA
DAIRYU ICHIBAN ramen express é especializado em ramen Lekei (家系） de Yokohama, Japão. Lekei (家系） Ramen é um dos estilos mais populares no Japão, com mais de 40 anos de rica história. Lekei (家系）Ramen é uma mistura de diferentes estilos de caldos. A palavra Lekei(家系） significa literalmente "estilo caseiro ou estilo familiar". Geralmente consiste em macarrão grosso e reto, servido em caldo de tonkotsu com sabor de shoyu
YOSHIMURA-MINORU
Lekei foi inventado em 1974 pelo ex-motorista de caminhão Yoshimura Minoru (吉村実) Durante seus dias de motorista de caminhão,
Yoshimura-san ficou obcecado em experimentar vários estilos de ramen da província do Japão durante suas viagens de longa distância, provando centenas de tigelas regionais durante suas jornadas. O que aconteceria se você combinasse o caldo cremoso de porco do tonkotsu estilo Hakata com o caldo clara de frango e shoyu do clássico shoyu ramen estilo Tokyo? Convencido de que o combo uniria as culturas de ramen rivais do Japão em uma tigela amada por todos.
CHINA TOWN
A maior cidade portuária do país, Yokohama possui uma grande demografia de ocidentais e chineses, uma diversidade evidente em seu impressionante distrito de Chinatown. Tem cerca de 160 anos. Comida de fusão Chuka-ryori (comida chinesa de estilo japonês) são muito populares
Nativo de Yokohama virou Nova-York, Takashi Tanaka viu
o apetite do país ocidental por comida japonesa estava se tornando mais sofisticado e havia uma maior aceitação por diferentes estilos de ramen shop. Essa inspiração ajudou a revolucionar a oferta japonesa no cenário gastronômico do país ocidental. A determinação de Takashi e o amor pela especialidade de sua cidade natal iniciaram hoje o primeiro ramen estilo Lekei na América do Sul.
“Estou orgulhoso do ramen estilo Lekei da minha cidade natal e apaixonado por nossa cultura alimentar diversificada, então, naturalmente, estou muito empolgado em trazê-lo de Yokohama para o resto do mundo”.